ふぐ料理 夢鉄砲

会社の元上司であり私の師匠＆恩師である人と相談事と新年会を兼ねてふぐ料理　「夢鉄砲」というお店に行ってきました。

実はこのお店　今年最初に行われた「吉沢明歩さん＋麻美ゆまさん　新春合同イベント」でお２人が来阪された際夕食に立ち寄られたお店で、麻美ゆまさんがすっごく美味しいお店だったのでバブさんも機会があれば一度ってみてください！とオススメを受けたお店（支店は違うかもしれませんが・・・）

「焼きフグ」の塩・タレとても美味しぅございました。「焼き白子」もクリーミー　唐揚げもウンメ～（骨が多いのが鬱陶しいがな・・・）　北新地という立地を考えると価格も比較的リーズナブルで料理内容は満足でした

話も今後の会社の方針や問題点洗い出し・改善策等々実に為になるいい話題から毒にも薬にもならないどうでもいいアホな雑談までワイワイ楽しく盛り上がり気付いたら６時から始めて終ったのが１０時と延々４時間話し込んでいました

ただ店の造りにちょいと不満が・・・入り口の風除室を設けていない為この時期お客さんの出入りがある度に冷たい風が一気に流れ込んでくる　こういう部分は改善しないとお客さんがくつろいで食事を楽しめません。

加えて致命的だったのがスタッフの「接客応対」の動きが悪い。そこそこの働きはしているのですがせいぜいスーパーかショッピングセンターに入っている飲食店の従業員レベル。スタッフの動きに機敏さが無い。何か対応の一つ一つが「もっちゃり」している。

お客さんのグラスが空いていても放ったらかし。オーダーの繰り返しもどうもハキハキした小気味よさが無い。呼び出した時の対応も何かワンテンポ・一呼吸遅れる。致命的なミスや欠点では無く標準レベルなのですが「細かい気配り」が出来ていない。「かゆいトコロに手が届く」接客応対が出来ていないのが残念。

接客対応の専門的な教育を受けていないな・・・というのが一目でわかる対応でした。

先にも書いた百貨店やＳＣの飲食フロアの１店舗なら問題無いレベルなのですが高級店が立ち並ぶ「北新地」の接客レベルには達していないのかな？と・・・・

身内で利用分する分には充分問題ありませんが、取引先や銀行等での「接待」や「会食」の場としては少々キビしいかな？という内容でした。

味はいいのでこの「接客対応」の部分が改善されればまだまだ伸びるお店ではないかと思いました。

ガンバレ～